Nach den süßen Speisen der letzten Tage wird es heute winterlich herzhaft – den Klassiker „Kartoffelsuppe“ gibt es auch in vegan:
1 Zwiebel
300g Suppengemüse
20g Öl
500g Kartoffeln (mehlig kochend)
700ml Wasser
2 gehäufte TL vegane Gewürzpaste
½ TL Salz
Pfeffer
150g vegane Sahne Alternative
Muskat
Zwiebeln und Suppengemüse abwaschen, schälen und zerkleinern. Mit etwas Öl in einem Topf dünsten. Kartoffeln, Wasser, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer zugeben und alles zusammen garen. Zum Schluss noch die Sahne und etwas Muskat hinzugeben und alles pürieren. Nochmal aufkochen lassen, abschmecken und auf Teller verteilen.
